Kuliner Sehat Pepes Bandeng Daun Singkong dan Pepaya Pete, Cocok untuk Menu Diet

IKAN bandeng tanpa duri umumnya dimasak dengan cara digoreng atau dibakar. Namun, di tangan para siswi SMK di Kabupaten Mojokerto, ikan kaya nutrisi asam amino ini diolah dengan cara dikukus atau pepes bersama daun kemangi serta belimbing wuluh.

Perpaduan daun singkong dan pepaya, membuat pepes bandeng tanpa MSG dan minyak ini cocok untuk Anda yang tengah melakukan program diet.

Pepes bandeng tersebut dibuat dua varian, yaitu bandeng tanpa duri perpaduan daun singkong, dan pepes bandeng daun pepaya dengan pete yang tak terasa pahit di lidah.

Sebelum dimasak, ikan bandeng segar dibersihkan bagian dalamnya. Tak lupa satu persatu duri dicabut hingga bersih. Untuk membersihkan duri dibutuhkan ketelatenan tinggi.

Pasalnya seluruh duri harus bersih agar bandeng bisa langsung dinikmati, tanpa harus khawatir duri akan tertelan jika dimakan.

Selain di sajikan di warung kantin sekolah, pepes bandeng buatan siswi SMK ini juga dijual di berbagai kalangan. Penjualan dilakukan secara on line dengan harga empat puluh ribu rupiah per kotak.

Dalam sehari rata-rata mereka bisa membuat dan memproduksi lima belas porsi. Selain di lingkungan sekolah, para pembeli juga datang dari beberapa kecamatan di wilayah Kabupaten Mojokerto.

Di antaranya, Kecamatan Sooko, Kecamatan Bangsal dan Kecamatan Mojosari. Setiap hari pepes bandeng bisa langsung di dapat di sekolah karena selalu siap setiap saat.

Salah satu pembeli mengaku kalau bandeng pepes varian daun singkong dan daun pepaya memiliki rasa yang enak dan tidak takut kena duri karena sudah dibersihkan.

Bagi Anda yang penasaran dengan pepes bandeng varian daun singkong dan pepaya, silahkan datang ke SMK PGRI Sooko, Kabupaten Mojokerto. Menunya bisa dimakan langsung atau buat oleh-oleh.

(Simon Iqbal Pahlevi)