8 Bar Terbaik di Hong Kong 2023, Rekomendasi buat Turis Bersantai dan Melepas Penat

HONG Kong termasuk salah satu destinasi atau pusat makanan dan minuman terbaik di dunia. Ada banyak pilihan wisata kuliner dan hiburan yang bisa dinikmati di Hong Kong, salah satunya ada bar. Ya, Hong Kong punya sederet bar terbaik.

Baru-baru ini, Hong Kong jadi tuan rumah penghargaan Asia’s 50 Best Bar 2023, salah satu survei cita rasa dan tren koktail paling bergengsi di Asia.

Nah, jika Anda berkunjung ke Hong Kong, silakan luangkan waktu untuk bersantai di bar-bar terbaik di kota termahal di dunia ini.

 BACA JUGA:

Mengutip dari Hong Kong Tourism Board atau HKTB, berikut pilihan 8 bar terbaik Hong Kong yang dapat masuk daftar Asia's 50 Best Bar 2023.

1. COA – peringkat 1

COA menduduki posisi No. 1 dalam Asia's 50 Best Bar selama tiga tahun berturut-turut dan juga dianugerahi sebagai Bar Terbaik di Asia dan Bar Terbaik di Hong Kong yang disponsori oleh Perrier.

Bar milik bartender terkenal Jay Khan ini menampilkan lebih dari 200 botol tequila, mezcal, dan minuman beralkohol buatan tangan khas Meksiko lainnya, seperti raicilla, bacanora, sotol, dan charanda. Khan, seorang veteran industri dengan pengalaman lebih dari 15 tahun, terpilih sebagai Bartender Terbaik (Bartenders’ Bartender) di Asia's 50 Best Bars 2020.

COA Bar (IG @coahongkong)

Di dalam ruangan bergaya industrial yang diterangi cahaya lilin, para penggemar minuman beralkohol dapat menikmati mezcal varietas langka dan minuman beralkohol berbahan dasar agave lainnya yang belum banyak, serta koktail khas seperti campuran mezcal dan tequila yang dibubuhi jeruk bali, La Paloma de Oaxaca, yang menjadi satu-satunya koktail yang ada dalam daftar sejak bar ini dibuka.

Kreasi baru lainnya, seperti Ancho Highball (tequila, prem asin, ancho chili, dan soda jambu biji), memperluas kecintaan Khan pada agave menjadi penghormatan penuh pada ruangan penyimpanan makanan Meksiko.

Lokasi : Shop A, LG/F Wah Shin House, 6-10 Shin Hing Street, Central, Hong Kong, Central, Hong Kong

2. Argo – peringkat 8

 

Bar inovatif ini dinamai Argo, kapal yang membawa Jason dan para Argonaut ke Golden Fleece dalam mitologi Yunani.

Menu Argo menggunakan bahan-bahan yang berasal dari Asia. Setiap minuman memiliki dua bentuk, mengeksplorasi asal-usul dan evolusinya – atau alternatifnya, seperti menggunakan tonka sebagai pengganti vanila. Koktail lainnya yang dipadukan dengan sejarah gastronomi Hong Kong yang kaya, seperti Black Dot Manhattan Flight yang disimpan dalam wadah tanah liat, terdiri dari cognac, wiski, bir yang difortifikasi, melon, dan cuka hitam.

Agro Bar (IG @agrobarhk)

Di antara pilihan minuman yang dipilih dengan cermat, Argo Martini merupakan salah satu minuman andalan mereka, dengan perpaduan bahan-bahan premium dan metode pembuatan yang eksklusif, menjadikannya minuman yang wajib dicoba oleh para pencinta dan penggemar koktail.

Lokasi : 8 Finance St, Central, Hong Kong

 BACA JUGA:

3. Darkside – peringkat 9

Bertempat di hotel Rosewood Hong Kong, Darkside mengambil namanya dari julukan sehari-hari untuk sisi Kowloon Hong Kong, tempat Rosewood berada. Mengambil inspirasi dari segala hal yang gelap, Darkside berfokus pada minuman beralkohol, cerutu, dan cokelat yang jika dipadukan dengan musik live akan menciptakan pengalaman yang benar-benar elegan.

Bar ini memiliki cognac grande Champagne dan port eksklusif dari sumber spesial, yang dapat Anda cicipi langsung dari tongnya. Gibson di sini adalah bintang tersendiri, dengan pilihan bahan dasar vodka atau gin, anggur Riesling, Mancino vermouth secco dan bianco, sherry, serta sari bawang.

Sebagai alternatif, menu The Art of Mahjong yang diluncurkan pada November 2022, menata ulang petak-petak bonus dari permainan kuno ini menjadi koktail imajinatif dan unik yang berpusat di sekitar tanaman Konghucu yang terkait, dengan karya seni khusus yang memukau di setiap halamannya.

Lokasi : Rosewood Hong Kong Victoria Dockside, 18 Salisbury Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

4. The Aubrey – peringkat 17

The Aubrey adalah izakaya Jepang yang eksentrik dengan pemandangan luas Victoria Harbour dari lantai 25 Mandarin Oriental Hotel. Bar ini juga memanjakan mata, dihiasi perabot vintage mewah beraksen hijau hutan, pernak-pernik unik, dan lampu-lampu cantik.

Dipimpin oleh Devender Seghal yang selalu tampil menawan dan necis, seorang legenda bar yang mewujudkan keramahantamahan sejati, The Aubrey menyajikan minuman khas Jepang yang diracik dengan sempurna.

Bayangkan wiski Jepang, awamoris, dan shochu untuk menciptakan minuman seperti Rokku dengan shiso, nanas, jeruk, bourbon, dan barley, atau highball Banana & Champagne yang sangat terkenal di bar ini, yang terbuat dari ubi jalar, shochu beras, pisang, dan sampanye.

Bingung dengan pilihan yang ada? Empat tamu per orang dapat menikmati pengalaman menikmati koktail omakase di bar dalam ruangan yang lebih intim yang terpisah dari izakaya utama, di mana Sehgal akan menciptakan pengalaman yang sangat personal selama dua jam yang dikurasi sesuai dengan selera masing-masing individu.

Lokasi : 5 Connaught Road, Central, Hong Kong

5. Penicillin – peringkat 26

Terinspirasi oleh gerakan farm-to-bar yang melanda dunia kuliner, Penicillin adalah bar berkelanjutan pertama di Hong Kong yang mengedepankan model produksi tertutup.

Dengan fokus pada bahan makanan dan minuman yang berasal dari sumber lokal atau yang digunakan kembali, menu bar di Penicillin menemukan inovasi dalam cita rasa autentik Hong Kong, sambil terus mencari metode untuk mengurangi jejak karbon.

Bar ini mengambil namanya dari penemuan antibiotik penisilin oleh Alexander Fleming dan interior berubin putih dengan nuansa ilmiah yang kental menegaskan identitasnya. Bahan-bahan lokal dan daur ulang menjadi pusat perhatian di seluruh menunya, serta berbagai fermentasi organik dari ruang fermentasi yang dikontrol iklimnya (alias 'The Stinky Room').

 

Penicillin juga bermitra dengan ecoSPIRITS dan Green Step Group untuk proyek 'One Penicillin, One Tree', di mana satu pohon baru akan ditanam di area hutan hujan Kalimantan untuk setiap satu koktail spesial yang dibeli.

Minuman yang dimaksud adalah racikan halus wiski kulit apel, sherbet kunyit, susu yang dibakar, dan sari apel buatan sendiri. Dekorasi bar ini juga menampilkan elemen ramah lingkungan, seperti meja yang terbuat dari pohon yang ditebang akibat angin topan di Hong Kong dan lampu yang digunakan kembali dari bisnis di sekitarnya.

Lokasi : Amber Lodge, L/G, 23 Hollywood Rd, Central, Hong Kong

6. Quinary – peringkat 31

Tokoh Hong Kong, Antonio Lai meluncurkan Quinary pada 2012, dan sejak saat itu bar yang sangat modern ini telah meraih banyak penghargaan. Ruang berdesain industrial, dengan bar panjang yang bercahaya, mengambil pendekatan modernis, dengan minuman yang dirancang untuk menstimulasi indera melalui 'Multisensory Mixology', menggunakan teknologi seperti distilasi rotovap dan sentrifugal.

Ruby Rouge, yang dibuat dari gin sous vide dengan tiram, vodka beraroma wijen, sherry, kembang sepatu, dan sirup merica merah muda serta cuka bawang merah, memunculkan emosi, tekstur, dan cita rasa pantai, semuanya dari dalam bar Hong Kong yang nyaman. Namun, jangan lewatkan minuman khas bar ini: Earl Grey Caviar Martini, yang dibuat dari minuman keras jeruk, vodka citrus, sirup bunga elder, dan diberi "udara" kaviar Earl Grey, yang dibuat melalui proses spherifikasi.

Alamat: 56, 58 Hollywood Rd, Central, Hong Kong

7. Mostly Harmless – peringkat 33

Pendatang baru dalam daftar Asia’s 50 Best Bar adalah Mostly Harmless. Bar yang intim ini didekorasi dengan ubin putih dari dinding hingga langit-langit, di mana stafnya menuliskan nama tamu dan menu koktail hari itu dengan spidol ajaib.

Pilih wadah minuman Anda dari pilihan cangkir, mug, dan gelas yang unik dan mulailah menikmati minumannya. Menu empat koktail yang hampir setiap hari berganti menampilkan bahan-bahan yang dipilih oleh tim dalam kunjungan mereka ke pasar dan pertanian Hong Kong, yang berarti banyak hasil bumi musiman dan kombinasi yang tidak biasa menggunakan berbagai minuman keras sebagai dasar. Bar bergaya omakase ini juga menyajikan koktail klasik yang mantap, beberapa di antaranya menampilkan sentuhan khas dari para petani yang bekerja sama dengan mereka, seperti Tomato Martini.

Alamat: 2/F, 110 Queen's Road West, Sai Ying Pun, Hong Kong

 

8. The Old Man – peringkat 47

Tersembunyi di bawah tangga sederhana di Soho, Hong Kong, The Old Man memberi penghormatan kepada penulis dan pengarang terkenal Ernest Hemingway, yang namanya diambil dari novelnya yang berjudul “The Old Man and the Sea”.

Mural yang didedikasikan untuk sang penulis merupakan salah satu fitur utama bar ini, terbuat dari bahan daur ulang yang akan dibuang ketika bar ini dibangun. Bar berbentuk huruf kapital-I ini memungkinkan para tamu untuk duduk atau berdiri di mana pun mereka inginkan – termasuk melihat aksi bartender dari dekat.

Sebuah strip pembeku yang dirancang bagi para tamu untuk meletakkan koktail mereka sebagai pengganti tatakan gelas – untuk menjaga minuman tetap dingin – membuka jalan bagi koktail yang diberi nama sesuai dengan karya-karya Hemingway, dengan menggunakan teknik kuliner modern. Koktail Doomsday dari bagian menu 'Old But Gold' merupakan pertunjukan lampu mini dengan hiasan yang mudah terbakar, dengan aroma cendana, gandum hitam, melati, dan jeruk Bali. Mantan Bar Terbaik di Asia – gelar yang diraihnya pada tahun 2019 – masih menjadi salah satu tempat terbaik untuk mencicipi minuman inovatif di Hong Kong.

Alamat: Lower G/F, 37-39 Aberdeen Street, Soho, Central, Hong Kong

(Salman Mardira)