Resep Wedang Ronde Jahe, Kenyal-kenyal Hangat

WEDANG ronde jahe jadi salah satu hidangan tradisional khas Indonesia yang sangat familiar di kalangan masyarakat Indonesia.

Biasanya jadi pilihan santapan saat tubuh sedang tak enak badan, kedinginan, atau camilan yang menghangatkan di malam hari yang dingin. Wedang ronde jahe sendiri, berisi adonan tepung ketan yang diisi kacang tumbuk yang menghasilkan cita rasa manis dan segar, kemudian disantap bersama kuah hangat air gula jahe.

Wedang ronde ini sangat identik dengan makanan kaki lima, tapi bisa juga kok dibuat sendiri di rumah. Yuk tak ada salahnya coba bikin sendiri di rumah, tenang intip saja resep dari Chef Devina Hermawan satu ini, dikutip dari akun chanel Youtube Devina Hermawan, Kamis (25/5/2023) yuk simak paparan di bawah ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan;

350 gr tepung ketan

40 gr tepung tapioka

½ sdt garam

320 ml air panas

Perisa cocopandan

Perisa pandan

 BACA JUGA:

 

Bahan isian:

100 gr kacang mede goreng atau kacang tanah goreng

3 sdm gula pasir

¼ sdt garam

1 ½ sdm selai kacang

Bahan kuah:

170 gr jahe utuh

6 lembar daun pandan

1 batang serai

2 ½ liter air

300 gr gula pasir

Bahan ekstrak jahe:

 

60 gr jahe, kupas

250 ml air

Cara membuat;

 

1. Bakar jahe di api sedang kecil hingga permukaan jahe menjadi hitam kemudian geprek;

2. Di dalam panci masukkan air, jahe, daun pandan, serai, dan gula pasir, masak hingga mendidih lalu kecilkan api, masak selama 12 sampai 20 menit;

3. Di dalam food processor, masukkan kacang mede, gula pasir, selai kacang, dan garam, haluskan kemudian bentuk bulat kecil;

4. Untuk ekstrak jahe, blender jahe dengan air hingga halus pindahkan ke dalam mangkuk sambil disaring;

5. Ambil mangkuk, lalu campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan air panas sambil diaduk dengan sumpit lalu uleni dengan tangan;

6. Bagi menjadi tiga bagian. Beri perisa pandan untuk warna hijau dan beri perisa cocopandan untuk warna pink, uleni hingga menyatu;

7. Bentuk memanjang adonan lalu belah dua. Roll setengah adonan lalu potong-potong seukuran 1 ruas jempol. Bentuk seperti mangkuk, letakkan isian kacang kemudian bentuk adonan jadi bulat-bulat;

8. Balurkan ke dalam tepung tapioka. Untuk ronde kecil, roll adonan memanjang lalu potong-potong seukuran 7 sampai 8 mm. Balurkan ke dalam tepung tapioka;

9. Ulangi step yang sama hingga adonan habis. Saring kuah jahe lalu masukkan kembali ke dalam panci

10. Didihkan air, rebus ronde hingga mengapung dan matang, tiriskan. Wedang ronde siap dinikmati. Selamat mencoba!

(Rizky Pradita Ananda)