Resep Kue Jajanan Pasar Wajik Gula Merah, Manis dan Legit!

WAJIK adalah makanan semi basah yang memiliki cita rasa manis legit, dan kerap disajikan pada hari-hari istimewa seperti pernikahan, khitanan, atau acara istimewa lainnya.

Wajik sendiri adalah kudapan berbahan dasar ketan, gula, dan santan. Berdasarkan catatan sejarah, wajik pernah disebutkan dalam Kitab Nawasuci atau Sang Hyang Tattawajnana karya Mpu Siswamurti dan telah ada sejak masa kerajaan Majapahit di era abad ke-16.

Konon, wajik masuk dalam kategori makanan arau cemilan yang paling disukai raja-raja zaman Kerajaan Majapahit. Berikut adalah resepnya dikutip dari Instagram Linagui.kitche, Selasa (23/5/2023).

Bahan:

500 gram Beras ketan

(dicuci bersih dan direndam minimal 2 jam) aku rendam semalaman

180 gr Gula merah cap Wayang

120 gr Gula Pasir (sesuaikan selera)

150 m Air

1/2 st Garam

400 ml Santan Instan

*boleh pakai santan peras sendiri

3 simpul Daun pandan

Cara membuat:

1. Kukus beras ketan selama kurleb 40 menit/sampai matang empuk

2. Sambil menunggu beras ketan dikukus, dalam wajan lain campur air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan.

3. Masak sampai mendidih dan gula larut, kemudian tuang santan terus di aduk biar tidak pecah santannya, matikan api

4. Masukkan ketan kukus ke dalam santan, diaduk dulu sampai tercampur rata kemudian nyalakan api, aduk terus sampai santan meresap dan ketannya tanak. Pakai api sedang cenderung kecil sala

5. Siapkan loyang/cetakan yg sudah di olesi minyak, tuang ketannya, tekan2 ketannya agar padat dan set (aku padatkan dan tekan2 pakai daun)

6. Diamkan hingga dingin bar dipotong2/dikeluarkan dari cetakan lepaskan dari cetakan dengan cara ditekan2 pinggir cetakan. Siap disajikan.

(Helmi Ade Saputra)