Berasal dari Bali, Begini Asal-usul Sambal Matah

Dahulu, sambal matah sering disajikan sebagai lauk makan ikan asin. Biasanya sambal matah digunakan tidak lebih dari sehari. Hal ini karena apabila lebih dari sehari, bahan-bahan sambal matah mengeluarkan bau yang kurang sedap, serta sambal pun tidak dapat dipanaskan.

Saat ini, sambal matah tidak hanya diolah serta dikonsumsi oleh masyarakat Bali saja, namun sambal ini telah banyak dikenal di daerah lainnya di Indonesia.

Tak menjadi menu rumah makan atau restoran yang menyajikan masakan tradisional Bali, sambal matah sudah menjadi varian rasa untuk produk mi instan dan keripik.

(Salman Mardira)