3 Resep Soto Khas Nusantara, Maknyus Disantap Selagi Hujan!

2. Soto Sayap & Ceker Ayam

(Foto: Instagram/@luis_widarto)

Bahan :

- 1/2 kg ceker ayam

- 1/2 kg sayap ayam

- 1500 ml air, untuk merebus ceker dan sayap

- 1500 ml untuk kuah soto

- 2 batang serai memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas memarkan

- 1/4 sdt merica bubuk

- gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :

- 10 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 4 butir kemiri

Bahan Pelengkap :

- lontong / nasi putih secukupnya

- 1 butir telur rebus, potong

- 4 lembar kol iris halus

- 100 gram taoge

- beberapa lembar daun seledri rajang halus

- bawang merah goreng untuk taburan

- jeruk nipis untuk kecuran

- sambal (rebus cabe, 1 buah kemiri goreng, haluskan beri tambahan gula dan garam secukupnya)

Cara Membuat :

1. Rebus ceker dan sayap ayam sampai agak empuk, buang airnya, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai,daun jeruk,lengkuas dan merica bubuk aduk-aduk sebentar.

3. Masukkan ceker dan sayap ayam ke tumisan bumbu, tumis dan aduk2 sebentar, tambahkan air, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, kecilkan api masak sampai mendidih kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa.

Cara Penyajian :

1. Siapkan mangkuk isi secukupnya lontong/nasi putih, tambahkan kol, taoge, ceker & sayap ayam, daun seledri, bawang merah goreng siram dengan kuah soto,

2. Letakkan irisan telur rebus beri kucuran jeruk nipis.

3. Sajikan beserta sambal.