Sayur Kol Goreng dalam Nasi Minyak, Sehatkah? Ini Kata Dokter Gizi!

Sementara yang viral yakni kolnya digoreng, ia menjelaskan itu akan menambah kalori. Bahkan jika dimasak terlalu lama, bisa mengurangi atau menghilangkan nutrisi ataupun vitamin yang terkandung dari kol.

"Kol sebenarnya ada gizi ya, tapi kalau digoreng lebih untuk menambah kalorinya. Dari makan tersebut, kalau dimasak berlebihan pun, sebenarnya bisa mengurangi kandungan mineral dan vitamin jadi lebih banyak yang hilang," jelas dr dalam Bincang-bincang terkait Mencegah Stunting di Jakarta, Rabu (18/1/2023).

 

Kendatinya, ia mengimbau agar menggunakan bahan masakan sayur kol, sebaiknya tidak dimasak terlalu lama. Waktu yang ideal kurang dari 3 menit, agar kandungan nutrisi tidak hilang.

Sebagaimana diketahui, manfaat dari kol menurut Healthline mengandung tinggi serat dan antioksidan. Antioksidan berfungsi sebagai perlindungan tubuh dari radikal bebas.

"Sehingga disarankan untuk memasak tidak lama-lama, cukup 2-3 menit saja ditumis, kalau kita masak lebih lama bisa mengurangi nutrisinya gitu," imbuh dr Raissa.

(Vivin Lizetha)