6 Cara Masak Hidangan Barbeque saat Tahun Baru, Termasuk Jangan Sering Dibolak-balik!

4. Tambahan herbs

Menambah cita rasa BBQ dengan herbs, cara yang tepat adalah dengan memanggang herbs tersebut langsung di arang saat Anda memanggang. Jika menggunakan pemanggang gas, rendam dulu herbs dalam air dan letakkan di atas perapian sebelum meletakkan makanan di atasnya.

5. Dapat rasa smoky

Ingin ada rasa smoky yang khas dalam daging BBQ? Caranya rendam dulu beberapa serpihan kayu (tipe kayu keras) di dalam air selama beberapa saat lalu masukkan ke dalam arang baru tutupi alat grill.

6. Teknik basting

Lakukan teknik basting pada daging dan sayuran yang dipanggang sebagai langkah terakhir. Dengan demikian, bumbu marinasi, gula, atau saus yang diolesi ke daging atau sayuran tidak sempat menjadi caramel lalu jadi gosong.

(Helmi Ade Saputra)