Resep Soto Ayam Kuning yang Enak Disantap saat Musim Hujan

MUSIM hujan paling enak menyantap makanan berkuah tentunya. Selain menikmati kelezatan, menu berkuah seperti soto juga bisa sekaligus menghangatkan tubuh. 

Ada banyak jenisnya, kali ini Okezone merekomendasikan soto ayam kuning. Tak hanya mudah membuatnya, semangkuk soto ayam kuning juga dilengkapi berbagai macam sayuran yang sehat.

Siapkan catatan Anda, karena kita akan membuat soto ayam kuning, dengan beberapa bahan-bahan sekaligus cara membuatnya. Berikut yang dikutip dari YouTube Wan Noor, Kamis (15/12/2022). 

Bumbu Halus :

2 sdt ketumbar

1 sdt merica bubuk

4 Ir daun jeruk

2 cm kunyit

8 butir kemiri

8 siung bawang merah

1 bonggol bawang putih atau sekitar 10 siung bawang putih

3 sdt gula putih

2 sdt garam

penyedap rasa secukupnya

2 bks penyedap rasa ayam

1 sdt pala

Rebusan ayam

500 gram ayam yang telah direbus

3 cm jahe, rebus

satu ruas besar lengkuas, rebus

3 btg sereh, rebus

3 Liter air putih

Bahan sambal

cabai rawit

Tomat secukupnya

Bahan pelengkap

Irisan kol

Soun rebus

Tauge rebus

Telur rebus

Irisan seledri

Irisan tomat

Jeruk nipis

Bawang goreng

Kerupuk

Cara membuat kaldu soto kuah kuning

1. Haluskan semua bahan-bahan bumbu halus

2. Panaskan minyak, setelah minyak cukup panas masukkan bumbu halus dan 4 lembar daun jeruk, aduk-aduk sampai bumbu beraroma harum tumis dengan api sedang

3. Rebus jahe, lengkuas, sereh, dan ayam hingga mendidih dan ayam empuk. Setelah mendidih, angkat ayam terlebih dahulu

4. Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam kaldu bekas rebusan ayam. Aduk-aduk hingga tercampur sempurna

5. Masukkan garam, penyedap rasa, gula, ½ sdt pala bubuk, kemudian aduk-aduk

Cara membuat sambal

1. Rebus bahan sambal hingga sedikit layu

2. Tambahkan garam secukupnya, dan haluskan bahan sambal

3. Sambal siap disajikan

4. Goreng ayam yang telah direbus sebelumnya, hingga matang dengan warna coklat sempurna. Setelah itu Anda bisa memasukkan semua bahan pelengkap ke dalam mangkuk dan tambahkan suwiran ayam, serta siram dengan kuah kuning.

5. Soto ayam kuah kuning siap untuk dinikmati

(Helmi Ade Saputra)