Chef Christo Bongkar Resep Rahasia Fried Chicken ala Resto Cepat Saji Paling Populer!

1. Untuk membuat spicy mix, campurkan garam dengan MSG, bubuk jahe, bubuk bawang putih, bubuk lada putih, bubuk lada hitam, bubuk coriander, bubuk daun marjoram, bubuk daun thyme, bubuk sage, bubuk cengkeh, bubuk cabai rawit, dan bubuk paprika. Aduk hingga tercampur rata, jangan ada yang menggumpal. Sisihkan.

2. Untuk membuat butter milk, campurkan cream, susu, dan cuka sari apel. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

3. Campurkan tepung terigu protein rendah dengan baking soda, baking powder, dan 120 Gr spicy mix. Aduk hingga tercampur rata.

4. Taburkan 100 gr campuran spicy mix dan buttermilk pada ayam hingga tercampur rata. Aduk hingga tercampur rata.

5. Marinasi daging ayam selama 1-24 jam hingga meresap sempurna di dalam chiller.

6. Setelah dimarinasi, balurkan ayam dengan tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam air dingin, lalu balurkan lagi ke dalam tepung terigu sambil ditekan-tekan atau diremas-remas.

7. Goreng di dalam minyak yang panas dan banyak hingga matang sempurna elama 15 menit.

8. Ayam goreng krispi siap disajikan.

Penasaran ingin mencoba? Langsung aja recook resepnya dan cek videonya di YouTube Channel Christo & Sisca, ya!

(Martin Bagya Kertiyasa)