5 Penyakit yang Bisa Muncul ketika Kita Makan Ayam Mentah

4. Guillain-Barré Syndrome (GBS)

GBS adalah salah satu bahaya makan ayam mentah yang serius dan butuh penanganan medis secepatnya. Ini merupakan penyakit langka akibat sistem kekebalan tubuh menyerang sistem saraf. Sindrom ini bisa disebabkan oleh bakteri atau virus. Salah satu bakteri penyebabnya adalah Campylobacter.

Gejala GBS berupa kelemahan otot atau kelumpuhan yang dimulai dari kaki dan bergerak ke atas, nyeri otot, tekanan darah rendah, sulit menelan, sulit bernapas, serta detak jantung tidak beraturan.

5. Reaktif Artritis

Reaktif artritis bisa disebabkan oleh infeksi bakteri Campylobacter. Penyakit ini mengakibatkan peradangan pada sendi, terutama sendi lutut, pinggul, dan kaki. Selain sendi, peradangan juga bisa terjadi di mata, saluran kemih, organ reproduksi, dan kulit. Gejala yang timbul bisa beragam sesuai tempat peradangan terjadi. Pada sendi, gejalanya berupa rasa nyeri, kaku, dan pembengkakan.

Jadi, ketika membeli ayam goreng, ayam bakar, atau sup ayam yang dagingnya masih berwarna agak merah pucat atau tulangnya masih terlihat ada darah tertinggal, sebaiknya minta kepada juru masak untuk memasaknya lagi sampai darah tersebut menghilang.

Selain itu, jika daging ayam sulit dikunyah dan terasa alot, berarti daging tersebut masih mentah. Jangan dikonsumsi lagi dan kembali masak sampai matang.

Di samping memperhatikan cara memasaknya, kebersihan peralatan dapur yang digunakan di rumah juga tak boleh dilupakan. Pisahkan talenan untuk memotong ayam dengan talenan untuk memotong sayur supaya tak terjadi kontaminasi silang.

(Martin Bagya Kertiyasa)