Podcast Aksi Nyata: Alami Transformasi, Kreasi Nasi Tumpeng Makin Beragam

Begitu juga dari segi warna, nasi tumpeng yang identik dengan warna kuning matahari. Kini, banyak pelaku bisnis kuliner yang menyediakan nasi tumpeng dengan warna putih memakai daun jeruk, warna ungu dengan pewarna alami dari bunga telang hingga warna hitam dari tinta cumi.

Meski demikian, segala bentuk inovasi dan kreativitas dalam berbisnis kuliner seperi nasi tumpeng harus diimbangi dengan kualitas termasuk rasa dan tekstur dari makanan itu sendiri.

“Semua penting, rasa itu penting. Lalu lauknya enak tapi nasinya keras, itu jadi enggak enak lagi kan. Jadi semua elemen itu penting kalau terlalu asin, atau terlalu manis, jadi nggak enak gitu kan. Dari rasa, plating itu juga penting. Semua sudah enak tapi kemudian tumpengnya acak-acakan, itu penting juga,” tutup Ellen.

(Rizky Pradita Ananda)