Tips Sederhana Menghindari Alergi Zat Aditif Makanan

TENGAH ramai soal produk saus dan kecap asal Indonesia yang ditarik oleh Badan Pangan Singapura, Singapore Food Agency (SFA) pada Selasa 6 September lalu, lantaran memiliki dua kandungan alergen yang tak disebutkan secara lengkap pada keterangan.

Berdasarkan identifikasi yang dilakukan SFA, ditemukan adanya sulfur dioksida pada kedua produk tersebut. Sementara kandungan asam benzoat ditemukan pada produk saus sambal.

Asam benzoat biasanya digunakan dalam minuman berkarbonasi, sirup, salad buah, icings, selai, jeli, margarin asin, daging cincang, acar, pie, isian kue, salad kemasan, koktail buah, kecap, dan kaviar. Tingkat penggunaan berkisar dari 0,05 hingga 0,1 persen.

Meski begitu, mengonsumsi asam benzoat secara berlebihan bisa menyebabkan diare, sakit perut, dan gejala lainnya, bahkan mengganggu proses metabolisme dalam tubuh.

Selain itu, zat aditif tersebut juga bisa menyebabkan efek samping pada beberapa orang. Misalnya, iritasi dan peradangan. Beberapa orang juga mungkin bisa mengalami reaksi alergi, contohnya gatal-gatal dan bengkak usai mengonsumsi makanan yang mengandung asam benzoat.

Sementara sulfur dioksida (SO2), salah satu zat aditif makanan yang digunakan sebagai pengawet. Sifat antimikroba yang dimiliki sulfur dioksida dapat mencegah makanan mengalami pembusukan yang disebabkan oleh mikroorganisme.

Tak hanya itu, sifat antioksidan zat aditif tersebut juga mampu menghambat oksidasi kimia dan enzimatik, sehingga mencegah makanan menjadi gelap. Maka dari itu, sulfur dioksida sering digunakan pada berbagai makanan dan minuman.

Sulfur dioksida ternyata juga bisa menimbulkan risiko kesehatan. Zat aditif makanan tersebut bisa menyebabkan dermatitis, urtikaria, hipotensi, dan diare pada orang yang sensitif.