Resep Sambal Udang Kecombrang ala Chef Devina Hermawan, Gurih Pedas!

2. Cincang bawang bombai, tomat merah, iris tipis kecombrang dan potong serai.

3. Panaskan sedikit minyak tumis campuran cabai hingga setengah kering lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, bawang bombai, dan kecombrang, aduk rata tumis hingga wangi.

4. Masukkan tomat, aduk sesaat lalu tambahkan air, saus tiram dan saus sambal, aduk rata.

5. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak di api sedang kecil hingga wangi, sisihkan.

6. Potong bagian kepala udang yang tajam dan belah punggung udang.

7. Panaskan minyak, goreng udang beberapa saat selama 2 menit, lalu masukkan ke dalam tumisan sambal, aduk rata.

8. Sambal udang kecombrang siap disajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba!

(Helmi Ade Saputra)