MENU
Untuk Anda
Kanal
About Us
MASIH ada stok daging kurban di kulkas? Diolah saja menjadi masakan yang lezat dan mengunggah selera saja yuk bunda!
Kalau punya daging sapi, bisa kita olah menjadi berbagai hidangan. Kali ini, Okezone merekomendasikan soto betawi.
Kuah soto Betawi yang segar menjadi perpaduan nikmat dengan potongan daging. Berikut resep soto Betawi yang dirangkum dari akun Instagram @lilik_indrayani_81, Rabu (13/7/2022).
Bahan :
- 1 kg daging bagian kisi / bagian daging sesuai selera, bisa ditambahkan jeroan, daging rawonan atau tulangan agar kuah soto lebih ngaldu berlemak
- air untuk merebus daging sampai air kaldu tersisa sebanyak 2000 ml untuk kuah soto
- 700 ml santan kental
- 300 ml susu putih plain, susu ultra atau beruang putih / bisa diskip dan diganti santan semua
- 2 jempol laos geprek
- 4 batang serai
- 4 lembar daun salam kering
- 5 lembar daun jeruk segar
- 2 batang daun bawang, iris iris untuk kuah soto
- 1/2 sdt minyak samin / bisa di skip dan jumlah margarin ditambahkan lagi
- 1/4 sdt margarin
- garam
- Bumbu Penyedap Segala
Bumbu halus :
- 20 siung bawang merah
- 20 siung bawang putih
- 5 biji kemiri
- 1 buah cabe merah besar buang bijinya
- 1 setengah jempol jahe
Semua bahan blender lalu tumis sampai bener bener tanek
BACA JUGA : 4 Rekomendasi Soto Betawi Legendaris di Jakarta, Gurih dan Sedap!
Bahan pelengkap soto :
- emping
- sambel
- bawang goreng
- jeruk limau
- kecap manis
- kentang goreng biasa
- acar
- irisan tomat, daun seledri & daun bawang
BACA JUGA : Resep Soto Betawi Wangi, Gurih, Anti Gagal ala Chef Ade Koerniawan
Cara membuat :
1. Potong potong sesuai selera daging yang udah direbus, didihkan air kaldu rebusan daging sebanyak 2 liter.
2. Masukkan bumbu tumis, garam, bumbu penyedap, gula pasir, minyak samin, margarin, masukkan irisan daging dan santen susu.
3. Terakhir, masukkan irisan bawang, sering-sering diaduk kuah agar santan tidak pecah. Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan.
(Helmi Ade Saputra)