Kreasi Ayam Bakar Bumbu Padang ala Ussy Sulistiawaty, Tak Kalah Lezat dari Restoran!

Cara Membuat : 

1. Cuci bersih ayam kampung kemudian peras jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Diamkan sekitar 10 menit dan cuci kembali hingga bersih.

2. Haluskan bawang merah, lada, garam, bawang putih, cabai, jahe, bubuk kunyit, dan ketumbar. Bila terlalu kental, Anda bisa tambahkan sedikit air.

"Kunyit ini selain wangi dan sedap, berpengaruh juga pada warna. Kalau mau kuning banget atau enggak bisa disesuaikan dengan kunyitnya," kata Ussy.

3. Tumis bumbu halus itu, ke dalam minyak panas. Masak hingga wangi.

4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan daun serai. Kemudian aduk kembali hingga matang.

5. Masukan santan aduk hingga rata lalu tambahkan ayamnya. Masak ayam hingga lunak dan air santannya mengering. Jangan lupa untuk membolak balik dan koreksi rasa.

"Kalau ingin lebih empuk, bisa tambahkan santan lebih banyak," ucapnya.

6. Setelah kering, Anda bisa langsung bakar ayamnya. Ussy mengatakan Anda bisa membakar ayam menggunakan alat bakar atau menggunakan pan dan bisa dibakar langsung. Cuma ia memilih menggunakan pan agar lebih simpel.

(Helmi Ade Saputra)