Lezatnya Qidra, Kuliner Tradisional Paling Diburu saat Ramadan di Palestina

Di antara mereka yang menunggu qidra di depan toko roti adalah Muhammad Al-Natsheh yang berusia 53 tahun. “Saya di sini menunggu dua hidangan qidra, satu dengan daging dan satu dengan ayam, untuk makan malam Ramadhan karena saya mengundang sekitar 30 saudara, saudari, dan anak-anak saya.”

Meskipun qidra adalah makanan tradisional dari Hebron, orang-orang yang tinggal di daerah Palestina lainnya memiliki cara yang berbeda untuk menyiapkannya.

Ada banyak cerita seputar asal usul qidra di Hebron. Beberapa mengaitkannya dengan keluarga Qasrawi sementara yang lain mengatakan itu berasal dari keluarga Abu Sunaina, dua keluarga tertua di Hebron. Beberapa sumber juga mengaitkan asal-usulnya dengan Ottoman.

(Salman Mardira)