- Cincang udang sampai halus
- Parut bawang putih, campur dengan garam, gula, kaldu jamur, bubuk cabai campur dengan udang sampai merata
- Campur adonan udang dengan air es dan tepung tapioka, haluskan
- Rebus air tambahkan garam
- Taburi tepung tapioka di permukaan talenan untuk membentuk pempek
- Bentuk pempek sampai lonjong lalu rebus di air rebusan sampai matang