Tips Beli Umami Halal, Bumbu Masakan Jepang yang Lagi Hits

Sebelumnya, Ketua Umum PERGIZI PANGAN Indonesia Prof Dr Hardinsyah, MS mengatakan bahwa penggunaan bumbu umami bisa menggantikan garam. Garam mengandung tinggi natrium yang bisa membahayakan kesehatan jika dikonsumsi berlebihan.

“Jika kita ingin makanan yang kita konsumsi memiliki cita rasa yang tinggi, namun juga ingin diet rendah garam, dengan menggunakan bumbu umami," paparnya.

Prof Hardinsyah juga mengungkap bahwa banyak penelitian di luar negeri, seperti di Jepang. Salah satu studi menunjukkan bahwa penggunaan bumbu umami bisa menjadi strategi diet rendah garam.

"Kandungan natrium dalam bumbu ini hanya 1/3 dari kandungan natrium pada garam dapur biasa," pungkas dia.

(Helmi Ade Saputra)