Cara Panggang Bika Ambon Bersarang Bagus, Dijamin Anti Gagal!

- Setelah larutan santan tidak panas lagi, masukkan ke dalam wadah tepung, sambil disaring. Aduk rata adonan dengan whisker, sampai tepung tidak bergerindil. Sisihkan, diamkan 15 menit dan tutup wadah dengan serbet.

- Lelehkan bahan D (margarin), sisihkan. Siapkan bahan C: Kocok lepas telur, masukkan gula dan SKM, aduk dengan whisker sampai tercampur rata saja.

- Setelah 15 menit, ambil adonan, tuang bahan C (telur) dan bahan D (margarin) ke dalam adonan. Aduk rata adonan dan tutup lagi wadah dengan serbet selama 1 - 1.5 jam.

- Panaskan cetakan dengan api kecil, olesi dengan sedikit minyak atau margarin. Setelah cetakan panas, ambil adonan, aduk rata kembali dan tuang ke dalam cetakan 2/3 tinggi.

- Masak dengan api kecil agar tidak gosong. Tunggu sampai adonan keluar pori-pori di permukaannya, lalu tutup.

- Jika permukaan sudah tidak basah dan bagian bawah sudah kecoklatan, bika ambon bersarang siap diangkat dan dihidangkan.

(Helmi Ade Saputra)