Yuk Bikin Pempek Gurih Lezat, Mudah dan Lebih Sehat

Bahan Cuko Pempek:

- Air 800 ml

- Gula merah 300 gr

- Asam jawa 75 gr

- Bawang putih 4-5 siung atau 20 gr

- Cabai rawit hijau 10 buah atau secukupnya

- Cabai merah keriting 5 buah atau secukupnya

- Garam ± 1⁄2 sdm atau secukupnya

- Ebi sangrai 25 gr

- Kecap manis 100 ml atau secukupnya

Baca juga: Sisca Kohl Bikin Es Krim Rasa Pempek, Netizen Penasaran Sensasi Rasanya 

Cara Membuat Cuko Pempek:

1. Cacah halus gula merah, lalu tambahkan 500 mL air, masak dengan api sedang.

2. Di wadah lain, campurkan asam jawa dengan 300 mL air, peras, aduk, lalu saring.

3. Blender halus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih, untuk mempermudah blender, tambahkan sedikit air asam jawa.

4. Campurkan semua bumbu, asam jawa, dan gula merah yang sudah masak dan larut, lalu didihkan sambil diaduk.

5. Tambahkan kecap, garam dan ebi halus. Masak hingga mendidih.

Selamat mencoba.

(Hantoro)