Mengenal 8 Jenis Bakcang dari Seluruh Penjuru China

Bakcang Beijing

Bakcang Beijing adalah salah satu bakcang dari wilayah Cina utara. Bakcang jenis ini berukuran kecil dan persegi panjang. Di pedesaan orang terbiasa membuat bakcang menggunakan jujube dan pasta kacang manis sebagai isian.

Bakcang Guangxi

Orang-orang di Provinsi Guangxi tengah senang membuat bakcang dalam bentuk menyerupai persegi berukuran besar. Bahkan satu bakcang bisa memiliki berat lebih dari setengah kilogram. Orang-orang di wilayah Guilin lebih menyukai bakcang berbentuk yang lebih kecil. Masyarakat di Guilin utara membuat bakcang dalam bentuk kepala anjing.

Orang-orang di sekitar kota Guilin sering menambahkan sedikit soda kue ke dalam isian untuk membuat bakcang lebih enak, sementara orang-orang di wilayah Quanzhou (perfektur Guilin timur laut) suka merendam beras ketan dalam air abu jerami untuk menambah rasa.

Shanghai Bakcang

Shanghai bakcang memiliki berbagai bentuk dan isian. Bakcang vegetarian yang dibuat oleh Gongdelin Vegetarian Restaurant meliputi bakcang jamur, bakcang kacang lebar, dan bakcang kacang merah. Beberapa jenis bakcang Muslim ditawarkan oleh restoran Muslim Hongchangxing. Bakcang daging sapi adalah yang paling populer di kalangan penduduk setempat.

(Martin Bagya Kertiyasa)