Kicak Sajian Khas Ramadhan di Yogya, Begini Resep dan Cara Bikinnya

KICAK merupakan makanan khas Yogyakarta yang hanya hadir saat bulan Ramadhan. Kuliner tradisional yang terbuat dari singkong dan parutan kelapa ini sering dijadikan takjil atau santapan buka puasa. Kicak saat ini punya beragam variasi.

Saat bulan suci, penjual kicak mudah ditemukan. Salah satu kicak legendaris di Yogya adalah buatan Mbah Wono. Kicak Mbah Wono sudah ada sejak 1950-an dan jadi takjil favorit warga tiap Ramadhan.

Baca juga: 5 Perbedaan Kopi Robusta dan Arabika, dari Aroma hingga Sejarah

Nah, kalau pengen kicak, tak perlu jauh-jauh ke Yogyakarta, karena Anda bisa juga membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.

Berikut resep dan cara membuat kicak dilansir dari Cookpad, Minggu (9/5/2021).

Bahan-bahan Kicak:

- 300 gr singkong (kupas)

- 1 sdm agar plain

- 1/4 sdt garam

- 1/2 sdt pasta pandan

- 1/2 sdt vanili

Baluran :

- 4 sdm kelapa parut kering

Saus gula merah :

- 80 gr gula merah

- 1 sdm gula pasir

- 100 ml air

Cara Membuat:

- Cuci bersih singkong, kemudian parut, tambahkan agar plain, garam, aduk sampai tercampur rata

- Beri pasta pandan, aduk lagi hingga rata

- Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak, lalu masukan adonan ratakan, kukus selama kurang lebih 15 menit atau sampai matang, angkat biarkan sampai dingin

- Potong-potong sesuai selera, lalu gulingkan ke kelapa parut kering, lakukan sampai selesai sisihkan

- Campur jadi satu bahan saus gula merah masak sampai gula larut dan mengental, matikan api

- Siram kicak dengan saus gula merah, sajikan.

(Salman Mardira)