Mie Celor, Cita Rasa Kuahnya Menggoyang Lidah!

Buat para pencinta mie, Palembang juga punya kuliner khas yang pas banget untuk dicoba. Mie Celor, cita rasa kuahnya yang berasal dari kaldu ebi dijamin bakal menggoyang lidah!

Kalian enggak perlu jauh-jauh pergi ke Palembang untuk mencicipi mie celor. Kuliner ini bisa kamu coba bikin sendiri di rumah.

Berikut resep mie celor khas Palembang yang dikutip dari Cookpad, Sabtu (1/5/2021).

Mie celor

Bahan-bahan:

- Mie telur

- 4 buah bawang merah

- 2 buah bawang putih

- 1 buah kemiri

- 2 cabai keriting

- Ketumbar

- Lada

- Garam

- Penyedap rasa

- Santan kemasan

- 1 sdm tepung maizena

Topping:

- Seledri

- 2 buah telur rebus

- Bawang goreng

- Tauge

- Udang rebus

Bahan kuah/ kaldu udang:

- 50 gr udang

- 250 ml air

- 2 buah daun jeruk

Baca Juga : Sajian Sedap Tekwan, Si Baksonya Palembang!

Cara membuat:

- Buat kaldu udang. Bersihkan udang dan pisahkan dengan kulit serta kepala. Rebus sekitar 400 ml air dan masukkan udang sekitar 3 menit. Angkat. Setelah itu masukkan kepala dan kulit udang rebus sekitar 10 menit.

- Blender semua bumbu halus. Tumis hingga harum. Beri kuah udang tadi. Beri garam, gula, lada, dan pebyedap rasa. Tes rasa. Tambahkan santan serta tepung maizena.

- Siapkan topingnya. Iris seledri, kupas telur rebus, bersihkan tauge (bisa direbus atau disajikan mentah).

- Siapkan piring. Tata mi. Kemudian siram dengan kuah. Beri toping di atasnya. Lebih sedap bila diberi perasan jeruk lemon (sesuai selera).

(Helmi Ade Saputra)