Mie Kocok Bandung, Lezatnya Penawar Rindu Kampung Halaman

- Buat kuahnya terlebih dahulu. Masak 600ml air hingga mendidih. Masukkan buntut sapi, daun salam, bawang putih, bawang merah, dan sereh. Masak dengan api kecil (kurang lebih 30 menit).

- Setelah 30 menit, masukan kikil. Masak lagi hingga empuk (kurang lebih 30 menit).

- Sambil menunggu kuahnya matang, rendam dengan air panas selama 2 menit sampai lemas, kemudian tiriskan.

- Iris daun bawang dan tomat dengan ukuran yang diinginkan. Masak mi telor selama 5 menit, kemudian tiriskan.

- Setelah 1 jam, cek keempukan buntut. Lalu beri garam, gula, merica, dan penyedap rasa (jika ingin) hingga rasa sesuai selera.

- Jika sudah empuk. Susun semua topping tadi, kemudian siram dengan kuah. Jangan lupa masukan kikil dan buntut yang tadi dimasak.

- Taburkan bawang goreng. Tambah jeruk nipis, dan irisan cabai untuk rasa segar. Sajikan.

(Helmi Ade Saputra)