Segarnya Bongko Kopyor Takjil Khas Gresik, Begini Resep dan Cara Bikinnya

Bahan Saus:

800 ml santan

2 lembar daun pandan

½ sendok teh garam

60 gram gula pasir

½ sendok teh vanili essence

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan bubur mutiara, masak hingga mengental. Sisihkan.

2. Didihkan 500 ml air, kemudian masukkan gula pasir agar air cepat mendidih.

3. Masukan daun pandan dan sagu mutiara, lalu masak sampai sagu mutiara matang dan transparan (bubur mutiara).

4. Campurkan semua bahan saus dalam satu panci, masak hingga mendidih dan sedikit mengental. Sisihkan.

5. Ambil satu lembar daun pisang, susun bubur mutiara, roti tawar, daging kelapa muda, dan pisang.

6. Siram dengan saus santan, lalu bungkus daun pisang membentuk tum, sematkan dengan lidi.

7. Kukus selama 15 menit.

8. Angkat dan sajikan.

(Salman Mardira)