Jajanan Geblek, Kuliner Khas Kulon Progo yang Gurih dan Kenyal

GEBLEK adalah makanan tradisional ikonik khas Kulon Progo, Yogyakarta. Camilan yang berbentuk seperti angka 8 ini memiliki tekstur yang sangat mirip dengan cireng.

Namun yang membedakannya adalah bahan dasarnya karena geblek autentik Kulon Progo berbahan dasar singkong. Cara membuatnya pun sederhana dan bisa dilakukan di rumah.

Berikut resep dan langkah-langkahnya yang dikutip Okezone dari Cookpad dengan akun Endah Nastiti

Baca Juga: Kuliner Wajib saat Perayaan Cap Go Meh, Lontong hingga Onde-Onde

Bahan-bahan:

500 gram singkong yang sudah diparut

Air secukupnya untuk memeras singkong

3 siung bawang putih

Garam secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah:

1. Peras singkong parut dengan air. Jangan buang air perasannya karena akan diendapkan.

2. Endapkan air perasan singkong selama 3-4 jam hingga terbentuk endapan pati singkong. Endapannya akan berwarna putih, basah, lengket seperti lem.

3. Jemur endapan singkong hingga kering dan bisa diayak. Endapan yang sudah kering berbentuk seperti tepung.

4. Haluskan bawang putih dan garam lalu masukkan ke dalam ampas singkong, campur rata.

5. Setelah tercampur rata, kukus ampas singkong yang telah dibumbui sampai matang.

6. Campurkan ampas singkong dengan pati yang telah dijemur dan diayak tadi. Lalu uleni.

7. Bentuk adonan lalu goreng dalam minyak banyak dengan api kecil agar mengembang.

8. Jika sudah matang, angkat lalu sajikan selagi hangat.

(Dewi Kurniasari)