Resep dan Cara Bikin Gulai Daun Singkong Ebi, Buat Menu Makan Siang

MAKANAN berkuah memang nikmat disantap apalagi di kala hujan. Kalau bosan dengan olahan mi instan, sekali-kali bikin gulai daun singkong ebi, yuk.

Rasa gurihnya tidak kalah lezat kok dengan mie instan favorit Anda. Apalagi bila disajikan dengan nasi putih hangat. Tertarik membuatnya?

Baca juga: 6 Kafe Rooftop Asyik Buat Nongkrong Sambil Nikmati Pemandangan Kota Jakarta

Dikutip MNC Portal dari akun Instagram @berbagiresep, Selasa (9/3/2021), berikut resep lengkap gulai daun singkong ebi yang bisa Anda coba di rumah.

Gulai Daun Singkong Ebi

Bahan: 

1 ikat daun singkong, pilih yang muda, ambil daunnya, dicuci bersih

4 sendok makan ebi

1 batang serai, digeprek

1 ruas lengkuas, digeprek

7 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Baca juga: Resep Gulai Daun Singkong Udang, Makan Malam Tambah Berselera

1 liter air

200 ml santan kental instan

1 sendok makan kaldu jamur

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh lada putih

2 sendok makan gula merah

Bumbu halus: 

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

15 cabe keriting merah

15 cabe rawit merah

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 sendok makan ketumbar

5 butir kemiri

Cara memasak:

1. Rebus daun singkong sampai empuk lalu tiriskan dan peras airnya. Sisihkan;

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air dan bahan-bahan lainnya kecuali santan dan ebi;

3. Masak dengan api kecil sampai mendidih, harum, dan tes rasanya;

4. Masukkan santan, daun singkong yg sudah direbus, dan ebi. Masak sebentar aja sampai bumbu merata dan tes rasanya lagi. Sajikan.

(Salman Mardira)