Doyan Rendang? Kamu Harus Tahu Fakta Ini

Ada banyak jenisnya

Jenis rendang sangat banyak. Rendang daging sapi merupakan jenis rendang yang paling terkenal dan bisa ditemukan dengan mudah. Jenis rendang lainnya terbuat dari ayam, ikan, telur, cumi-cumi, dan udang. Rendang daging sapi memiliki ragamnya tersendiri seperti rendang paru, rendang limpa, dan rendang babat.

Berdasarkan jenis acaranya, rendang diklasifikasikan menjadi dua kategori; Rendang yang disiapkan untuk acara khusus membutuhkan satu kilogram daging sapi utuh dan rendang yang disiapkan untuk santapan sehari-hari terbuat dari daging sapi yang dibagi menjadi 20 bagian.

Butuh 7-8 jam untuk memasak rendang

Butuh waktu 7-8 jam dan tiga tahapan penting untuk memasak rendang. Tahap pertama adalah gulai dimana santan masih berbentuk cair. Tahap kedua adalah kalio di mana santan mengental dan menjadi berminyak. Ini biasanya membutuhkan waktu 4 jam untuk memasak. Tahap ketiga, kalio dimasak dengan api kecil hingga mengering dan menjadi rendang.

(Dewi Kurniasari)