Resep Akhir Pekan Cireng Banjur, Kuah Asam Pedasnya Maknyus!

3. Diwadah lain, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, aduk rata lalu masukkan air tadi. Ratakan dengan sendok, setelah hangat uleni dengan tangan.

4. Bagi menjadi 3 bagian (opsional). Satu bagian untuk dibulat-bulat seperti cimol, satu bagian untuk diisikan dalam tahu, dan satu bagian lagi untuk diisi dalam kulit lumpi/pangsit.

5. Panaskan minyak, lalu goreng dengan api kecil sampai matang. Lalu tiriskan.

6. Untuk membuat kuah. Haluskan cabai rawit, cabai merah, dan bawang tadi.

7. Panaskan 1-2 sdm minyak, lalu tumis bumbu dan tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga harum dan matang. Setelah itu, tuangkan air tunggu hingga mendidih.

8. Masukkan cireng dalam mangkuk, lalu tuangkan kuah. Untuk rasa yang lebih nikmat bisa ditambahkan jeruk sambal dan kacang pilus. Siap disantap.

(Helmi Ade Saputra)