Khasiat Ajaib Kombucha, Teh Fermentasi yang Menyegarkan

MAKANAN superfood memang tengah naik daun di tengah pandemi Covid-19. Makanan jenis ini dianggap memiliki berbagai khasiat untuk kesehatan.

Nah, salah satu superfood yang banyak dinikmati oleh kaum milenial adalah kombucha. Kombucha merupakan salah satu minuman yang populer di kalangan millennial, dan juga merupakan Tak hanya rasanya yang segar, Kombucha juga konon

Berikut ulasan lengkapnya, dari proses pembuatannya sampai khasiat yang ditawarkannya seperti dilansir dari Highend.

Asal muasal Kombucha disebut dari China, lebih dari 2.000 tahun yang lalu dan dijuluki sebagai “teh keabadian,”, dilansir dari artikel dari The New York Times.

Kombucha adalah teh tidak dipasteurisasi yang difermentasi. Minuman probiotik ini memiliki rasa asam seperti cuka, yang merupakan produk sampingan dari proses fermentasi, serta cita rasa yang kompleks dari berbagai buah-buahan dan bahan lainnya yang ditambahkan ke dalamnya. Di samping itu, ketika diminum, kombucha sedikit menggelitik lidah layaknya soda karena telah terkarbonasi.

Proses pembuatan Kombucha berawal dari seduhan teh hitam atau hijau, gula, larutan dari batch Kombucha sebelumnya, dan kultur simbiosis bakteri dan ragi (umumnya disebut Scoby) untuk proses fermentasi.

Menurut culturesforhealth.com, Kombucha dapat difermentasi 7-30 hari. Semakin lama difermentasi, rasa Kombucha akan semakin kuat dan semakin asam menyerupai cuka.

Walau belum ada riset resmi yang mengkonfimasi khasiat kesehatan dari mengkonsumsi Kombucha, namun berbagai ahli di seluruh dunia menyebutkan ada beberapa manfaatnya untuk tubuh, di antaranya: