5 Kuliner Lezat Khas Mandar, Bau Peapi hingga Jepa

INDONESIA merupakan negara dengan banyak provinsi yang memiliki ciri khasnya masing-masing. Salah satunya ialah Sulawesi Barat.

Tak hanya dikenal dengan wisata baharinya, wilayah Sulawesi Barat juga kaya akan kuliner tradisional yang menggugah selera. Bagi Anda yang berasal dari Suku Mandar, tentu tidak akan asing dengan sejumlah kuliner klasiknya. Mulai camilan hingga makanan berat, memiliki cita rasa unik yang memanjakan lidah.

Sangat mudah untuk menemukan makanan khas Mandar karena banyak sekali dijajakan di pinggir jalanan, terlebih di pasar tradisional. Nah, berikut 5 kuliner khas Mandar, Sulawesi Barat yang patut dicoba:

1. Bau Peapi

Kuliner pertama yang wajib Anda coba yakni bau peapi. Dari namanya saja terdengar unik bukan? Tapi, siapa sangka hidangan satu ini adalah makanan khas Sulawesi Barat dengan cita rasa kaya akan rempah. Terlihat dari namanya, 'bau' memiliki arti makna 'ikan', sedangkan peapi adalah masak. Sehingga diartikan sebagai ikan yang dimasak. Untuk pilihan jenis ikan sendiri, biasanya menggunakan ikan tuna atau ikan cakalang.

Baca juga: Nikmatnya Kerupuk Ikan Belida, Laris Sampai ke Mesir Lho

Hidangan disajikan dengan kuah kental serta memiliki rasa asam, pedas, sekaligus gurih. Pengolahan pada makanan khas ini pun sangat tradisional. Sebab, bau peapi dimasak menggunakan kuali dan kayu bakar. Maka tak heran, cita rasa kuah serta aroma ikan dapat menggugah selera siapapun yang menyantapnya.

"Waktu aku nyobain pertama kali rasa kuahnya itu asam jadi terasa segar dan enak juga, mungkin karena aku pecinta makanan asam kali ya jadi pas aja di mulut. Aroma bumbunya memang khas, kaya akan rempah gitu," kata Nurul, seorang warga asli Sulawesi Barat kepada Okezone belum lama ini.

2. Jepa

Bagi pecinta pizza, Anda wajib mencicipi kuliner satu ini. Jepa merupakan hidangan yang terbuat dari campuran singkong dan kelapa, bentuknya bundar tipis menyerupai pizza. Untuk pengolahannya pun dengan cara dipanggang memakai wajan khusus yang terbuat dari tanah liat dan biasanya masih memakai kayu bakar. Maka, makanan khas Sulawesi Barat ini memiliki aroma bakar yang menggugah selera.

(Foto: Cookpad)

Hidangan satu ini menjadi makanan pokok bagi masyarakat Tanah Mandar. Karena bahan yang digunakan mengandung karbohidrat sekaligus memiliki cita rasa gurih kelapa serta paling nikmat disantap bersama bau peapi.

Jepa juga kerap dijadikan makanan utama sebagai pengganti nasi. Namun ada juga yang menikmati Jepa begitu saja dengan menambahkan gula aren pada bagian tengahnya, sehingga ketika dimakan akan menimbulkan sensasi rasa manis yang legit.

3. Tetu'

Rasanya kurang lengkap jika berada di Sulawesi Barat tidak mencicipi kuliner satu ini. Tetu' terbuat dari tepung terigu dan gula aren yang dikemas dalam kotak daun pandan berukuran kecil. Setelah itu kukus hingga matang, kemudian akan dituangi santan kental. Cita rasa pada ketu sangat gurih santan serta sedikit asin dan manis.

Makanan asli Sulawesi Barat ini sering dihidangan untuk menu berbuka puasa bagi warga di sana. Maka tak heran, banyak pusat makanan tradisional yang menjajakan tetu di setiap wilayahnya dan juga sebagai hidangan untuk acara-acara resmi yang digelar oleh masyarakat sekitar.