Berburu Hidangan Khas Ikan Bandeng di Sukoharjo

Protein tinggi

Selama ini bandeng belum banyak dilirik sebagai peluang bisnis kuliner. Masyarakat masih memilih daging ayam, sapi, dan kambing untuk olahan makanan, termasuk frozen food. Padahal ikan bandeng memiliki kandungan protein yang sangat tinggi, bahkan melebihi ikan salmon.

"Dari ide coba-coba bikin bandeng dengan aneka menu, ternyata peminatnya banyak sekali. Bakso tidak hanya bakso sapi saja tapi juga bakso bandeng," katanya.

Salah satu pencinta kuliner bandeng, Adi menuturkan olahan menu Bandeng Patera Kartasura sangat enak. Seperti satai bandeng, dari segi rasa sangat enak. "Satai bandengnya enak sekali. Tidak amis dan gurih dengan beri sambal kecap bikin tambah lezat," katanya.

Selain itu sempol bandengnya menurut Adi juga enak. Rasa ikan bandeng masih mendominasi ketimbang tepungnya. "Bandeng presto dan selimutnya juga the best," katanya.

(Dewi Kurniasari)