Jalan-Jalan ke Karawang, Cicipi Kuliner Malam Soto Tangkar

Cita rasa soto tangkar andalan warga Karawang ini rasanya memang gurih, manis, dan dagingnya lembut. Ditaburi irisan daun bawang dan bawang goreng jadi makin nikmat.

Kemudian soto tangkar disajikan bersama nasi putih. Disedikan pula potongan bagian sapi yang terdiri dari empal, lidah, iso, otak, dan otot sebagai pelengkap.

Soto tangkar buatan Mang Endi berbahan dasar kaki sapi, dengkul, sumsum, dan lemak sapi. Bagian tersebut dimasak selama empat jam hingga lunak, lalu ditiriskan dan dicuci bersih.

"Setelah itu dimasak dengan kuah santan dengan bumbu kuning ditambah jinten untuk menambah aroma," imbuh Atikah.

Tak hanya satu warung, Mang Endi juga buka cabang lain yang dikelola oleh anaknya. Alamatnya berada di Jalan Niaga No 8-10 dan Jalan Tuparev, tepatnya di depan bioskop Karawang Teater.

(Dewi Kurniasari)