Bakso Krakatau Mozarella, Pedasnya Muncrat

Pemilik gerai bakso Rahmat Santoso mengakui bahwa bakso ini dibuat sebagai inovasi agar berbeda dari bakso yang lain. Untuk ide awal pembuatan, penjual sengaja mencari yang unik-unik.

"Karena sudah pernah buat bakso beranak, jadi cari inovasi lainnya, kita buat Bakso Krakatau atau Bakso Kerucut yang isinya juga kita variasi dengan mozarella, ada isi cabai, dan isi yang lainnya juga bisa kita isi yang penting untuk pembedaan dari tempat-tempat bakso yang lain,” tutur Rahmat Santoso.

Pembuatan bakso mozarella hampir mirip dengan pembuatan bakso pada umumnya. Hal yang paling membedakan yaitu pada proses pencetakan bakso berbentuk kerucut seperti gunung.

Setelah dicetak dan diberi varian isi, bakso direbus sekitar 5 menit. Jika telah matang, bakso kemudian disiram dengan kuah sambal pedas.

Bakso ini dibanderol dengan harga Rp52 ribu per porsi. Dalam sehari bakso ini terjual sampai 50 mangkok dan selalu menjadi buruan para penikmat kuliner.

(Dewi Kurniasari)