Hongeo, Makanan Korea yang Berbau Pesing

Seorang Jurnalis Makanan Korea Selatan, Sue Ahn mengatakan ada cara yang tepat untuk memakan hongeo dan membuatnya lebih mudah sampai seseorang terbiasa.

“Anda harus mengangkat hongeo, bernapas melalui mulut, lalu keluar dari hidung. Setelah itu, Anda memakannya, ”katanya,

Ia menambahkan bahwa setelah mencobanya setidaknya empat kali, Anda akan ketagihan oleh rasa mint di bagian belakang tenggorokan. Sejarah hongeo dapat ditelusuri kembali ke abad ke-14, ketika bajak laut Jepang berpatroli di Laut Selatan.

Kala itu mereka memaksa penduduk Pulau Heuksan untuk naik ke Sungai Yeongsan dan membawa serta tangkapan mereka. Mereka memperhatikan bahwa semua ikan mereka akhirnya membusuk, tetapi tidak skate.

Mereka berhasil berfermentasi dalam urinnya sendiri, dan terawetkan secara alami. Sejak saat itu akhirnya skate menjadi spesialisasi regional di provinsi barat daya Korea Selatan di Jeolla Utara dan Selatan.

Menariknya, tidak hanya bau menyengat hongeo yang hampir pasti memicu refleks muntah, memiliki dagin yang kenyal dan tulang rawannya yang renyah juga. Kondisi ini membuatnya sulit untuk ditelan.

(Dewi Kurniasari)