Resep Soto Betawi, Hidangan khas Ibu Kota Cocok untuk Idul Adha

Cara membuat:⁣

1. Rebus daging selama 10 menit untuk menghilangkan lemak.⁣

2. Rebus kembali dengan ditambahkan bawang putih, jahe dan sedikit garam serta 1 L air. Biarkan hingga kaldu daging keluar⁣

3. Tumis bumbu merah ditambahkan dengan cengkeh, biji pala, kunyit, bunga pekak, kayu manis, serai, daun salam dan daun jeruk hingga matang.

4. Setelah tumisan bumbu matang, masukan ke dalam rebusan daging. Biarkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ⁣

5. Angkat daging dari dalam rebusan ⁣

6. Setelah daging di angkat, tambahkan Susu UHT ke dalam air rebusan, bumbui dengan garam, lada dan gula.⁣

7. Goreng daging sebentar. Angkat dan tiriskan⁣

8. Potong-potong daging lalu letakan dalam mangkuk saji bersama dengan kentang goreng, irisan tomat, daun bawang dan daun seledri lalu siram dengan kuah susu⁣

9. Sajikan dengan diberi pendamping seperti bawang goreng, emping, jeruk limau dan kecap manis.

(Dewi Kurniasari)