Benarkah Jamur Enoki Berbahaya Dikonsumsi?

Jamur enoki merupakan sumber serat makanan yang baik, bahkan jamur enoki mentah mengandung lebih banyak serat daripada kol hijau, bahkan dan antioksidan seperti selenium.

Baca Juga : Sebelum Meninggal, Legenda Iklan RCTI Noor Farida Berjuang dari Penyakit Hipertensi

Jamur enoki dikenal sebagai sumber asam linoleat terkonjugasi non-daging (CLA) yang dapat membantu mengurangi lemak usus jika dikombinasikan dengan kandungan seratnya yang tinggi. Di Jepang, jamur enoki sangat populer diolah menjadi es enoki. Jamur enoki juga dapat digunakan dalam sup, kari, saus, dan lainnya.

Karena kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, jamur enoki telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional China dan Jepang untuk mengobati penyakit hati, kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, dan penyakit perut.

Jamur enoki segar bisa ditemukan dengan mudah di toko grosir Asia. Anda juga dapat menemukannya di toko bahan makanan yang membawa barang-barang khusus, seperti makanan utuh atau bahkan di pasar setempat. Jika Anda tidak dapat menemukan yang segar, cari jamur kering, yang hanya perlu direhidrasi sebelum digunakan.

(Helmi Ade Saputra)