Sahur Praktis ala Resto, Masak Ikan Dori Crispy Sambal Matah Yuk

Ikan dori sangat pas dipadukan dengan sambal matah dan cocok untuk menu makan sahur. Bagaimana cara membuatnya?

Kalau punya stok ikan dori segar di kulkas, Bunda bisa menggoreng dengan melumuri ikannya dengan tepung. Lalu siram sambal matah, bikinnya enggak perlu diulek.

Makin penasaran kan? Dilansir Okezone dari laman Instagram @wulanfoods, ini dia resep ikan dori crispy sambal matah menggugah selera.

Bahan:

Dori fillet (potong-potong sesuai selera, lumuri garam dan perasan jeruk nipis)

Tepung bumbu

Sedikit air

Cara membuat:

1. Siapkan dua wadah untuk adonan basah dan kering;

2. Untuk adonan basah, masukkan kira-kira 3 sdm tepung bumbu lalu tambahkan sedikit air, aduk rata;

3. Kemudian celupkan potongan ikan satu persatu ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke tepung kering. Ulangi sampai habis;

4. Kemudian panaskan minyak, goreng ikan sampai kuning keemasan.

Bahan sambal:

1 batang serai (iris tipis)

7 siung bawang merah (iris tipis)

2 siung bawang putih (iris tipis)

9 buah cabe rawit (iris tipis)

3 lembar daun jeruk (iris tipis)

1 bungkus terasi (bakar)

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak panas secukupnya

Jeruk nipis /kunci

Cara membuat:

1. Siapkan cobek, masukkan gula pasir, garam dan terasi bakar, ulek.

Lalu masukkan semua bahan iris;

2. Kemudian panaskan minyak sepanas mungkin, lalu tuangkan minyak secukupnya (kurang lebih 3 sampai 4 sdm) ke cobek yang berisi bahan sambal tadi;

3. Kemudian langsung campur bahan sampai tercampur rata. Kemudian beri perasan jeruk nipis. Koreksi rasa. Lalu tuang di atas dori crispy. Sajikan.

(Dewi Kurniasari)