Resep Pempek Lenjer Ikan Teri, Hidangan Pembuka Makan Malam

Bahan kuah cuko:

110 gram gula merah

10 gram gula pasir

250 ml air

1 sdm asam Jawa, larutkan dengan 100 ml air panas

Bumbu halus kuah cuko:

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

1 sdm ebi sangrai

1/2 sdt garam

Membuat kuah cuko:

1. Masak semua bahan dan bumbu sampai mendidih dan gula larut sambil sesekali diaduk, tes rasa;

2. Matikan api, saring. Sajikan pempek goreng dengan kuah cuko dan pelengkapnya, seperti irisan timun.

(Dewi Kurniasari)