Sebagai langkah terakhir, dari masing-masing kaki ayam yang di awal tadi, potong jadi dua. Rasakan di mana bagian ruasnya menggunakan jempol tangan. Di bagian itu terdapat juga garis lemak, garis lemak inilah yang menunjukkan harus di mana kita memotongnya.
Voila! Daging ayam kini sudah terpotong jadi 8 bagian yang bentuknya sempurna. Selamat mencoba!
(Helmi Ade Saputra)