Tips Mengolah Boba Tea agar Rasanya Pas Tidak Bikin Mual

Nicolas menambahkan, bila brown sugar dicairkan selama 10 jam, cairan atau liquid yang dihasilkan lebih cocok untuk dijadikan dessert karena teksturnya sudah seperti caramel. Jika durasinya ditambahkan lagi, brown sugar bisa jadi cuka atau unagi sauce yang rasanya tidak kalah lezat.

Selain itu, penggunaan susu juga sangat berpengaruh dalam menghasilkan rasa akhir. Untuk membuat olahan boba tea yang rasanya tidak terlalu manis dan pas, disarankan memakai fresh milk atau susu segar.

"Fresh milk itu kandungan gulanya lebih rendah. Kalau pakai susu full cream 1-2 gelas aja sudah eneg (mual). Takaran brown sugarnya harus disesuaikan, kami biasanya memakai sekitar 20 miligram, untuk menghasilkan rasa yang lezat dan aromanya juga keluar," tambah Nicolas.