"Mempertahankan kualitas adalah bentuk mereka mempertahankan pelanggan. Jadi, keseluruhan ambiance menjadi syarat mutlak. Era terdahulu mereka tumbuh karena world of mouth atau dari mulut ke mulut, radius jangkauan akan semakin meluas," kata Chef Herman saat dihubungi Okezone, Minggu (20/10/2019).
Menurut Chef Herman, komitmen menjaga kepuasan pelanggan adalah bagian kunci untuk mempertahankan rasa dan pelanggannya. "Insya Allah, mereka akan tetap bertahan. Jadi point kedua adalah komitmen."