Tips Memasak Fillet Ikan Tilapia agar Tidak Mudah Hancur

Dalam kesempatan yang sama, Chef Norman menambahkan ada trik lainnya untuk menghindari daging ikan fillet, termasuk ikan fillet Tilapia (nila) tekstur dagingnya hancur. Yakni dengan menghindari jenis olahan masakan tertentu. Contohnya hidangan sambal goreng ikan.

“Bisa dimasak apa saja sih sebenarnya, yang berkuah-kuah atau tumisan gitu. Contohnya kayak yang tadi didemokan, Tilapia Kuah Pindang dan Tilapia Salted Egg. Sebisa mungkin hindari mengolah ikan fillet jadi masakan contohnya sambal goreng kentang, biasanya pakai hati ayam ini misalnya eksperimen diganti jadi daging ikan fillet, ini enggak mungkin sih karena daging ikannya akan hilang bakal hancur. Cari olahan yang waktu masaknya sebentar, misalnya kuah-kuahan nah pas mendidihkan air pakai api kompor maksimal saat masukkin daging ikannya pakai api kecil,” jelasnya.

Bagaimana tips memasak ikan fillet dan Chef Norman? Anda bisa langsung mencobanya di rumah.

(Helmi Ade Saputra)