Bukan Kentang, Hamburg Steak dari Jepang Disantap dengan Nasi

Selain cara penyajian, Yukihito menambahkan salah satu keunggulan dari hamburg steak ala Jepang ini ialah cara memasaknya. Menggunakan daging import berkualitas baik yang dicincang segar, lalu dicampurkan bersama bahan dan bumbu-bumbu kemudian diolah dengan cara dipanggang menggunakan stone oven alias oven batu khusus yang memiliki temperatur sangat tinggi, memanfaatkan efek sinar infra merah dari oven batu yang pada akhirnya membuat rasa gurih dan juicy pada daging hamburg.

“Untuk cara memasaknya, itu dipanggang selama 15 menit. Suhu temperaturnya, stone oven itu bisa sampai 400 Fahreinheit. Dengan metode memasak seperti ini, menghasilkan hamburg steak yang bagian luar permukaannya renyah, tapi juicy dan lembut teksturnya di bagian dalam,” imbuhnya.

Terakhir, untuk penyajian hamburg steak ini disebutkan disarankan paling lezat jika disantap bersama saus original walaupun ada pilihan saus spesial lainnya yang hanya tersedia di Jakarta. Saus original ini sendiri dibuat dengan menggunakan campuran buah, soy sauce dan bahan-bahan lain.

“Menurut saya yang terbaik itu dimakan dengan saus original, signature di Jepang. Original sauce ini base, dibuat dari soy sauce dengan sayuran diparut, apel, bawang, jahe, dan bawang putih tentunya juga bahan-bahan rahasia lainnya. Saus-saus lain khusus di Indonesia saja ini dibuat sebagai variasi cara menikmati,” tutup Yukihito.

(Santi Andriani)