Restoran Italia Suguhkan Menu Udara Goreng, di Indonesia Mirip Kerupuk Kulit!

PERNAHKAH Anda melihat udara? Ya, udara yang biasa kita hirup? Jika tidak, itu adalah hal wajar. Karena udara memanglah tidak berwujud. Namun, sebuah restoran di Kota Castelfranco Veneto, Italia menemukan cara yang cukup cerdas dalam sebuah kompetisi. Demi memanjakan lidah para tamu, restoran tersebut menyajikan hidangan unik yang disebut dengan “udara goreng”.

Nicola Dinato, sebagai kepala koki di Feva Restoran ingin mempersembahkan esensi berada di luar ruangan dan menghirup udara segar dalam hidangan buatannya yang bernama “Aria Fritta” atau “Udara Goreng”.

Memang namanya membuat banyak orang yang mengetahuinya bertanya-tanya. Namun ternyata hidangan tersebut adalah camilan renyah yang sebenarnya terbuat dari kulit tapioka yang pertama kali dipanggang dan kemudian digoreng. Meskipun terbuat dari tapioka, ada udara yang terlibat dalam proses memasak atau komponennya, yaitu ozon. Sekilas wujudnya seperti kerupuk kulit di Indonesia. Soal rasanya, Anda tentu setuju jika kerupuk kulit sapi yang digoreng rasanya sangat nikmat.

Setelah selesai dipanggang dan digoreng, kulit tapioka diinfuskan dengan menggunakan ozon selama 10 menit yang membuatnya menjadi wewangian istimewa. Setelah itu, udara goreng ditempatkan di atas permen kapas yang diharapkan Dinato akan mengingatkan pelanggan tentang awan.