Tips Mengolah Sup Buntut agar Rasanya Mirip Restoran Bintang 5

Lalu bagaimana cara memilih daging atau buntu sapi yang baik dan benar? Jeremy mengatakan, sebaiknya Anda datang langsung ke pasar tradisional maupun supermarket untuk belajar memilih daging yang sesuai dengan kebutuhan.

"Kunci membuat masakan lezat itu kita harus tahu dulu barang yang akan kita masak di dapur rumah. Nah, keuntungan berbelanja sendiri di pasar itu sangat banyak. Dengan menjalin hubungan baik dengan pedagang, mereka nantinya akan selalu memberikan kita daging yang berkualitas. Bukan sisa-sisa daging," jelas Jeremy.

Lebih lanjut, Jeremy mengatakan, center cut adalah bagian buntut terbaik yang cocok untuk digunakan saat ingin memasak sop buntut. Tekstur dagingnya cenderung lebih empuk dengan ratio yang seimbang antara daging dan tulang.

"Chopping atau pemotongannya juga harus diperhatikan. Kalau memotong tulang yang agak tebal, serpihannya dikhawatirkan bisa masuk atau terselip ke dalam daging. Intinya, perhatian yang kita berikan inilah menjadi rahasia kelezatan masakan rumahan," tutup Jeremy.

(Renny Sundayani)