Menikmati Lek Tau Suan, Bubur Bercampur Cakwe Garing dengan Aroma Pandan

Selanjutnya, tiriskan kacang hijau dari rendaman air. Lalu kukus kacang hijau dengan air hingga mendidih selama kurang lebih 20 menit. Sambil menunggu kukusan kacang hijau matang, rebus air di wadah lainnya sampai mendidih, kemudian campur dengan daun pandan, gula merah, gula pasir, dan garam.

"Jika rebusan air dan daun pandan sudah mendidih, kemudian diaduk rata. Baru campurkan kacang hijau yang sudah dikukus tadi. Rebus semuanya dalam waktu sekira 5 menit. Kemudian masukkan larutan tepung, diaduk terus hingga airnya mengental. Prosesnya selesai, tinggal masukkan ke wadah mangkuk, dan ditopping potongan cakwe diatasnya," jelasnya.

Untuk soal harga, satu porsi Lek Tau Suan dijual seharga Rp18 ribu. Selama penyelenggaraan FKS yang dimulai sejak 16 Agustus 2018 lalu itu, setidaknya telah terjual sekira 500-an porsi. Rata-rata pembeli yang datang merupakan warga Pontianak dan keturunan etnis Tionghoa, namun tak sedikit pula masyarakat umum yang ingin menjajal rasanya.

"Saya baru beberapa kali nyicipin bubur ini, dulu pernah juga waktu di Jakarta. Karena memang tinggalnya dekat sini, sekalian beli lagi. Rasa dan bentuknya beda, jadi buat penasaran," ujar Adam Kurniawan (34), pengunjung FKS ditemui di lokasi.

FKS tahun ini mengusung tema 'Pesona Bumi Borneo', dimana di dalamnya disajikan kuliner khas dari pulau Kalimantan, diantaranya adalah Bubur Ikan Aweng, Sate Kuah Pontianak, Bubur Pedas Sambas, Rujak Idola Singkawang, Soto Banjar dan Sate Tulang Borneo.

(Santi Andriani)