Menguak Manfaat dan Risiko Jeroan Hewan untuk Manusia

 (Baca Juga:Mengenal Aldila Sutjiadi Lebih Dekat, Petenis Muda yang Sumbang Emas untuk Indonesia)

3. Lidah

Lidah banyak mengandung kalori dan asam lemak, zat besi, kolin, vitamin B12, dan vitamin B6. Daging ini dianggap sangat bermanfaat bagi mereka yang baru sembuh dari penyakit atau bagi wanita yang sedang hamil. Selain itu lidah juga mengandung folat, folat adalah vitamin dalam daging yang bermanfaat untuk kesuburan dan untuk membantu menghindari cacat janin pada bayi.

Namun, selain banyak manfaat yang didapat, jeroan juga punya risiko tinggi terhadap kesehatan. Daging organ mengandung kolesterol tinggi dan lemak jenuh. Berlawanan dengan kepercayaan masyarakat tentang kolesterol dan lemak jenuh yang sekarang dianggap penting untuk diet seimbang, tetapi mereka harus dikonsumsi dalam jumlah sedikit.

Seseorang yang menderita encok (penyakit pada tulang) harus menghindari makan daging organ dalam, karena jeroan mengandung purin. Purin adalah molekul protein yang terkait dengan penyakit encok. Selain itu, ada kekhawatiran hewan tersebut telah terpapar racun dan pestisida, sehingga memiliki toksisitas di organ dalam tubuhnya.

(Utami Evi Riyani)