Apa Bedanya Susu Kental Manis, Susu Bubuk dan UHT?

 

Terakhir ada susu UHT (ultra high temperature), susu UHT ini adalah susu cair yang mengalami salah satu dari tiga level pasteurisasi , yang terdiri dari tiga level yakni temperatur sangat tinggi (ultra high temperature), lalu tempatur tinggi dalam waktu singkat (high temperature short-time) disingkat HTST, dan temperatur rendah (low-temp).

Pasteurisasi sendiri seperti yang tertera dalam situs resmi Real California Milk, adalah sebuah proses memanaskan susu untuk menghancurkan mikroorganisme penyebab penyakit dan untuk meningkatkan masa simpannya. Namun, sayangnya dikatakan proses ini juga bisa membunuh sebagian besar nutrisi dan enzim baik yang ada di dalam susu. Hingga akhirnya sebagian besar vitamin asli dari susu telah berkurang.

Disebut sebagai susu UHT, karena berbeda dengan jenis susu lainnya. Susu cair ini berarti dipanaskan hingga suhu lebih tinggi dari 275 derajat Fahrenheit selama lebih dari dua detik. Jika wadah jenis susu lainnya, bisa disimpan dalam wadah plastik kemasan dan juga kotak seperti susu bubuk, atau wadah kaleng serta plastik kemasan untuk susu kental manis. Susu UHT ini adalah susu yang disimpan dalam wadah aseptik (kardus), susu yang tidak didinginkan (disimpan di lemari pendingin) dan stabil dikatakan pasti susu UHT. Demikian seperti dihimpun dari berbagai sumber, Sabtu (14/7/2018).

(Dinno Baskoro)